ピンクの発酵たまねぎの作り方│瓶で仕込む発酵保存食レシピ【穀雨編】

アレンジレシピ「豚しゃぶと中華風発酵玉ねぎだれ」の作り方・レシピ

発酵たまねぎは酸味と旨味があり、油を中和させる効果があるので豚肉との相性が抜群です！

材料（2人分）

・豚肉　80g～
・アスパラ菜（菜の花やお好きな青菜）　ひとつかみ
・ピンクの発酵玉ねぎ　40g
・塩麴　大さじ1/2
・ごま油　大さじ1/2
・ごま　少々

作り方

1、アスパラ菜と豚肉をサッと茹でる
2、小さいボウルに発酵玉ねぎ、塩麴、ごま油を入れよく和えてたれをつくる
3、お皿にアスパラ菜と豚肉を盛り付け、お肉のうえからたれをたっぷりかけ、ごまをふりかけたら完成

アレンジレシピ「ピンクの発酵玉ねぎドレッシング」の作り方・レシピ

混ぜるだけですぐにできるごちそうドレッシングです！

材料（2人分）

・ピンクの発酵玉ねぎ　大さじ5
・塩麴　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　4/1片　すりおろし
・ブラックペッパー　少々

作り方

小さい器にすべての材料をいれ、よく混ぜて完成。
多めに作っても1週間ほど保存できます。