血糖値を下げるのに役立つ「マグネシウム」たっぷりレシピ

切り干し大根とアサリの煮物

材料（2人分）
切り干し大根…40g
ニンニク…1片
アサリ（砂抜きした物）…200g
オリーブオイル…大さじ1
Ⓐ絹サヤ…10枚
　プチトマト…6個
　塩…少々

❶切り干し大根は水で戻して、食べやすい長さに切る。戻し汁はとっておく。絹サヤは筋を取って斜め半分に切り、ニンニクはみじん切りにする。
❷鍋にオリーブオイルとニンニクを熱して香りを出す。切り干し大根、戻し汁100mlを入れてふたをし、5分煮る。
❸Ⓐを入れてふたをし、アサリの口が開くまで火にかける。

カキの六宝菜

材料（2人分）
カキ…8個
白菜…大2枚
厚揚げ…75g
ニンジン…30g
キクラゲ…3g
絹サヤ…8枚
米油…小さじ2
片栗粉、水…各大さじ1
Ⓐ鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
　水…200ml
　酒…大さじ2
　オイスターソース…小さじ2
　塩…小さじ1/3
　砂糖…小さじ1/4

❶白菜と厚揚げはひと口大に切り、ニンジンは短冊切りにする。キクラゲは水で戻し、絹サヤは筋を取る。カキはさっと洗い水分をふき取り、片栗粉（分量外）をまぶす。
❷フライパンに小さじ1の油を熱し、カキをソテーして取り出す。
❸②のフライパンに残りの油を熱し、ニンジン、白菜の芯、絹サヤを入れて炒め、さらに白菜の葉、キクラゲを加えて炒める。
❹③にⒶと②、厚揚げを入れて1～2分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。